İki kent ortasında ‘keledoş’ tartışması alevlendi
Van TSO İdare Konseyi Lideri Necdet Takva:
“Keledoş, Van’la özdeşleşmiş yöresel bir yemektir”
VAN – Van’la özdeşleşmiş ve ilkbaharda dağlardan toplanan otların kurutulmasıyla hazırlanan yöresel lezzetlerden olan keledoşun Ağrı‘ya has bir yemek olduğu tezleri iki kenti karşı karşıya getirdi.
Geçmişten bu yana İpek Yolu güzergahında yolcuların konakladığı yerlere mesken sahipliği yapan Van, güçlü mutfağıyla ziyaretçileri kendine çekiyor. Van’ın yemek kültürünü oluşturan en kıymetli bedellerden olan ve dağlarda toplanan otların kurutulmasıyla hazırlanan ‘keledoş’, imali zahmetli olmasından ötürü özel günlerde sofraları süslüyor.
Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) tarafından 2017 yılında coğrafik işaret tescili alınan ‘keledoş’ yemeği ise son günlerde tartışmalara neden oldu. Geçtiğimiz günlerde toplumsal medyada keledoşun Ağrı’ya has bir yemek olduğu argüman edilmişti. Argüman üzerine çok sayıda Vanlı ise toplumsal medya hesabında keledoş yemeğinin coğrafik işaret tescil dokümanını paylaşarak duruma reaksiyon gösterdi.
“Keledoş, Van’la özdeşleşmiş yöresel bir yemektir”
İHA muhabirine konuşan Van TSO İdare Konseyi Lideri Necdet Takva, Van’ın tescilli eseri olan keledoş yemeğinin tartışmalara mevzu olmasını yanlışsız bulmadığını belirtti. 2014 yılından bu yana yaklaşık 8 eseri tescilleyerek yöreye ilişkin yemekleri ve kültürel zenginlikleri kayıt altına aldıkları bir meslek odası olduklarını söz eden Lider Takva, “Dünya alem, Doğu Anadolu Bölgesinde yaşayan beşerler da biliyor ki keledoş Van’la özdeşleşmiş yöresel bir yemektir. Bu Ağrılılar keledoş yapmaz manasına gelmez. Münasebetiyle Hakkari, Ağrı, Bitlis ve Muş da tıpkı coğrafyanın kentleridir. Burada yaşayan beşerler da akrabalardır” dedi.
“Van kamuoyu evraklarla cevaplandırdı”
Keledoş üzerine bir ayrıştırma yerine, bütüncül bir bakış açısıyla her yöreyle özdeşlemiş eserlerin tescili konusunda gayret harcamaları gerektiğini lisana getiren Takva, “Kendi klasik yemeklerini tescilleyerek o zenginliği sahiplenmeleri daha hakikat olur. Van kamuoyu dokümanlarla yanıtlandırdı. Toplumsal medya üzerinden yürütülen bu tartışmaları çok yanlışsız bulmuyorum” diye konuştu.
“Keledoş Van’a aittir”
Keledoş yemeğinin Van’a ilişkin olduğunun altını çizen Mavi Fularlılar Küme Temsilcisi Nuran Demirhan ise “Yemeğimizi 2017 yılında Van TSO aracılığıyla tescilledik. Yemeğimize konulan gereçler değiştirilerek, tarifler verilerek yapılmaktadır. Keledoş ıspanaklarla değil, yalnızca pancarla yapılır. Keledoş bahar aylarında topladığımız şifalı bitkilerle yapılıyor” formunda konuştu.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / YILMAZ SÖNMEZ
