Hatay’da bayram öncesi meskenlerde ‘Oruk’ üretimi başladı

0
110

Hatay’da bayram öncesi konutlarda ‘Oruk’ üretimi başladı

HATAY – Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünce gastronomi kentleri ağına dahil edilen Hatay mutfağının lezzetlerinden Oruk, bu sene tam kapanmanın gölgesinde meskenlerde yapılarak bayrama kadar hazır hale getiriliyor.

Hatay’da klâsik hale gelmiş, hem ramazanda hem de bayramda çokça tercih edilen, yörede Oruk diye tabir edilen içli köfte, bulgur, et, ceviz, soğan, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılıyor.

Ramazanda ve bayram öncesinde çokça yapılan Oruk, bakır tepsilerde odun ateşinde pişiriliyor. İftar ve sahurda tüketilebilmenin yanı sıra bayram sofralarına da lezzet katan Oruk, hem protein hem karbonhidrat içermesiyle tok tutma özelliğiyle de tercih edilen lezzetler ortasında yer alıyor.

Bayram öncesi kapanma nedeniyle Oruğunu meskende yapan Fatma Alkan, “Bayramların olmazsa olmazı Oruk yani içli köfteyi, içine kıyma doldurarak yapıyoruz. Dışarıda herkes içli köfte dese de bizim yöre de Oruk deniliyor. Çocuklarımız da çok seviyor” dedi.

Çocukluğundan beri yöresel yemekle iç içe olduğunu belirten Alkan, “Çocukluğumdan beri annemden öğrendiğim yöresel yemeklerimiz ortasında yer alan Oruk olmazsa olmaz. Biz de bu sene kapanmadan ötürü meskenlerde yapıyoruz. Bayramda nereye giderseniz gidin Oruk’la karşılaşırsınız” açıklamalarında bulundu

Talep çok fazla

Yalnızca kent içinden değil, kent dışından da Oruğa çok fazla talep olduğunu belirten Alkan, birebir vakitte yaptığı Orukları sattığını belirterek, “Oruğa harikulade bir ilgi var. Genelde otobüslerden kent dışına da yolluyorum. Elimden geldiğince bayramda kimseyi Oruksuz bırakmamaya çalışıyorum” tabirlerini kullandı.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / DOĞANAY YİĞİTOĞLU

CEVAP VER

Lütfen yorum alanını boş bırakmayın
Lütfen adınızı belirtiniz