Adıyaman’da bayanların “bayram taplaması” mesaisi

0
97

Adıyaman’da bayram sofralarının vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden olan bayram taplaması, bayanlar tarafından hazırlanmaya başlandı.

Kentte uzun yıllardır konutlarda un, süt, kabartma tozu, susam, şeker, tuz, maya karışımından yapılan, kırsal bölgede tandırda, kent merkezlerinde ise fırınlarda pişirilen yöresel çörek “bayram taplaması”, yiyenlerin damaklarını şenlendiriyor.

Çarşı fırınlarında da yapılan bu lezzet, meskenlerde bayram öncesi küçük kümeler halinde bir ortaya gelen bayanların imece metodu hazırladıkları hamuru saç üzerinde pişirmesiyle oluşturuluyor.

Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) önlemleri kapsamında bu bayramda da meskenlere konuk kabul edilemeyeceğinden ötürü bayanlar, hazırladıkları bayram taplamalarını komşularına ikram ediyor.

“Akrabalarıma ve komşularıma dağıtacağım”

Ayşehan Çimenden, AA muhabirine, her bayram öncesi hazırlık yaparak komşularıyla el birliğiyle taplamayı pişirdiklerini söyledi.

Bu yiyeceğin bölge insanı için başka bir ehemmiyete sahip olduğunu vurgulayan Çimenden, “Ben küçüklüğümden beri ramazanın sonuna hakikat bayram taplaması yaparız. Bayramlarda gelen konuklara bu taplamalar ikram edilir. Salgın dolayısı ile bayramda misafirliğe gidemiyor ve konuk kabul edemiyoruz, ben de akrabalarıma ve komşularıma dağıtacağım. Bir manim olmadığı sürece çabucak hemen her yıl yapmaya çalışıyorum.” diye konuştu.

Sümeyye Çimenden ise ailece bayrama hazırlandıklarını ve taplama pişirirken bir yandan da sohbet ederek hoş vakit geçirdiklerini tabir etti.

Bundan sonraki bayramların salgından uzakta, insanların iç içe geçirdiği bir bayram olması temennisinde bulunan Çimenden, “Annemle her yıl olduğu üzere bu yılda bayram taplaması yapıyoruz. Ramazan orucunun sonlarına, bayramın ise başlangıcına yanlışsız, giderken hazırlığımızı yapıp pişiriyoruz. Bayramın havası hoş olacak inşallah, ne kadar konuk kabul edemesek de gidemesek de, daima bir arada bu bayramı hoş geçireceğiz inşallah bir daha ki bayrama bu virüs biter de sevdiklerimizde kucaklaşır hoş bayram geçiririz.” biçiminde konuştu.

Bayanlardan Fatma Pehlül de bayram taplamasının Adıyaman için başka bir yeri olduğunu anlatarak, “Her yıl komşularla bir ortaya gelerek bayramların vazgeçilmezi lezzeti olan bayram taplamasını yapıyoruz. Asırlardır bu gelenek var, büsbütün doğal olan eserlerle taplamamızı yapıyoruz. Yiyenler çok beğeniyorlar. Elimizden geldiğince her bayram başlangıcında yapacağız.” dedi.

Kaynak: Anadolu Ajansı / Orhan Pehlül

CEVAP VER

Lütfen yorum alanını boş bırakmayın
Lütfen adınızı belirtiniz